Come un hobby è diventato un lavoro

A gestire i frutteti e vigneti della distilleria Knöspele, nel quartiere brissinese di Kranebitt, sono tre generazioni della famiglia Rastner: Martin, maestro falegname ma da sempre appassionato di distillazione, suo padre Luis e suo figlio Michael, che si è diplomato presso la scuola agraria Laimburg. All’inizio, la distillazione per Martin era solo un hobby, in quanto la Knöspele non era una distilleria sotto sigillo e aveva quindi possibilità limitate. La situazione però cambiò nel 2014, quando Knöspele divenne la prima distilleria sotto sigillo della Valle Isarco, permettendo così a Martin di realizzare il suo sogno e dedicarsi a tempo pieno all’agricoltura e alla produzione di distillati. In seguito ai lavori di ristrutturazione del 2024, la distilleria è ora dotata di un moderno impianto di distillazione e di una grande sala per degustazioni.